Muchos negocios no venden solo lo que compran: lo transforman o lo combinan. Una pastelería compra harina, mantequilla y azúcar y vende pasteles; una cafetería vende combos de desayuno; una tienda arma kits. En YAiPOS eso se hace con los combos: productos que llevan dentro otros productos, con su receta y su costo.

En el vídeo usamos como ejemplo una pastelería que vende un pastel de vainilla tradicional.

Importante: las cantidades y los precios del ejemplo son ilustrativos; no son una receta ni costos reales. Lo que importa es el procedimiento: cada negocio carga sus propias recetas y los costos de su materia prima, y YAiPOS calcula su costo real.

1. Crear la materia prima

Primero se cargan los ingredientes como productos. Por ejemplo, la harina de trigo de repostería:

  1. Categoría (por ejemplo, Materia prima) y su tasa de ITBIS.
  2. Tipo de producto: Permite fracción (se usa en cantidades con decimales) y Materia prima: solo se compra y entra en las fórmulas de los combos; no se vende directo al cliente.
  3. Presentaciones: kilo como compra y gramo como unidad mínima, con factor 1,000.
  4. Costo del kilo: 800 (con ITBIS). El sistema calcula solo el costo del gramo (0.80).

Materia prima con presentaciones kilo y gramo

La harina se compra por kilo y se usa por gramos en las recetas.

Igual se crean la mantequilla, el azúcar, los huevos, el polvo de hornear, la sal y el extracto de vainilla.

2. Crear el combo con su receta

En Inventario › Combos › Nuevo combo se escribe el nombre (Pastel de vainilla tradicional), la unidad de venta (siempre unidad) y, si quieres, un código propio; si no, el sistema asigna uno.

Después, con Agregar, se cargan los ingredientes y la cantidad que lleva cada uno. En el ejemplo (valores ilustrativos):

  1. Harina de trigo de repostería: 250 g → 200.00
  2. Mantequilla: 250 g → 75.00
  3. Azúcar blanca: 250 g → 62.50
  4. Huevos: 5 unidades → 31.25
  5. Polvo de hornear: 10 g → 7.00
  6. Sal: 2.5 g → 0.38
  7. Extracto de vainilla: 10 g → 6.00

El sistema multiplica cada cantidad por el costo de su presentación (gramo, unidad…) y suma el costo total de la receta; en el ejemplo, 382.13. Si mañana sube el precio de la harina, basta con actualizar su costo para saber cuánto te cuesta ahora el pastel.

Ingredientes del combo con su costo y el costo total

Cada ingrediente con su cantidad, su costo y el costo total del pastel.

3. Poner el precio sabiendo el margen

Con el costo a la vista, decides el precio de venta. Si pones 500, YAiPOS te muestra al momento que el margen es de +30.8 % sobre el costo. Así no vendes por debajo de lo que te cuesta producir.

Costo calculado, precio de venta y margen del combo

Con Crear combo, el pastel queda en la lista de productos, listo para venderse.

4. ¿Cuántos pasteles puedo hacer?

El stock del combo depende de la materia prima: si los ingredientes están en cero, el pastel aparece sin stock. Cuando registras la compra de los ingredientes, el sistema calcula cuántos pasteles se pueden hacer con lo que hay en el almacén.

El combo en la lista de productos del inventario

¿Para qué negocios sirve?

  1. Pastelerías y panaderías: pasteles, bizcochos y panes con su receta.
  2. Cafeterías y restaurantes: platos y combos de desayuno o almuerzo.
  3. Tiendas: kits y paquetes (por ejemplo, un combo escolar o una canasta).

Si todavía no tienes tus productos cargados, empieza por la guía de control de inventario por presentaciones.